Por Horacio Fernando Soria y Juan Carlos Bustamante
Buenos Aires (Reuters) – En Argentina, Land of Cattle Ranches conocido por sus suculentas filetes de carne y parrillas de grill, el pollo ahora gobierna supremo.
Los 45 millones de personas del país sudamericano comieron más aves de corral per cápita que la carne de res el año pasado por primera vez en el registro, según los datos oficiales, a medida que el consumo de carne roja más caro se deslizó en medio de la inflación y la severidad de triple dígitos bajo el presidente ácrata Javier Milei.
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El cambio, mientras que parte de una tendencia más larga, subraya cómo los argentinos están apretando sus cinturones y adaptando las dietas. Los recortaduras de gastos de Milei han estabilizado la bienes rocosa, pero a corto plazo empujó a la medio de la población a la pobreza.
“La sinceridad es que como más pollo porque la carne es mucho más cara. El pollo va mucho más allá”, dijo Araceli Porres, de 45 primaveras, que trabaja tres trabajos en Buenos Aires para apoyar a su clan y que pone el pollo en salsas y Milanesa embrollo .
Los datos del intercambio de granos Rosario mostraron que el consumo de pollo saltó en 2024 a 49.3 kg per cápita, que superó la carne de res, que cayó a 48.5 kg, aún el más stop del mundo por delante de Uruguay y Brasil. El mugriento subió a 17.7 kg per cápita.
“El consumo de pollo ha crecido y eso es impulsado por el precio”, dijo el carnicero Daniel López en las ensanche de Buenos Aires, explicando que el precio más de lance para un kg de carne de res picado fue de 5,000-6,000 pesos ($ 5- $ 6) contra la medio de la medio de el pollo.
“Esa es la diferencia y hoy la concurrencia está cuidando mucho sus billeteras”, dijo López. “Los salarios permanecen planos, la inflación todavía se siente, por lo que la concurrencia siempre pregunta por las ofertas y terminamos ofreciéndoles pollo, que es la mejor opción de presupuesto”.
Los argentinos tienen un fervor casi religioso sobre la carne de res, generalmente la alcoba central de las barbacoas de Asado tradicionales con clan en el edén, en las cáfousas de la cantón de la cantón de la cantón, o incluso las parrillas improvisadas en los sitios de construcción o los bordes de las carreteras.
Argentina es el segundo viejo productor de carne de res y pollo en América del Sur posteriormente de Brasil, según el Unidad de Agricultura de los Estados Unidos.
La carne de res es un pájaro central tan importante que los precios y la asequibilidad pueden volverse políticamente sensibles, lo que podría presionar a Milei mientras rebusca profundizar sus reformas este año. El crecimiento muestra signos de regreso y la inflación ha disminuido bruscamente, ganándolo aplausos y respirando espacio con los votantes.
Miguel Schiariti, principal de la cámara de la industria de la carne de Ciccra de Argentina, dijo que criar yeguada era más costoso que la carne de mugriento o el pollo por kg de carne, lo que significaba que el precio de la carne de res tenía que aumentar.
“Hoy por el precio promedio de un kilo de carne de res puedes comprar tres kilos de pollo, o casi dos kilos de carne de mugriento”, dijo. Agregó que a medida que la bienes recogió este año, los precios podrían seguir aumentando, aunque los agricultores igualmente pueden comenzar a producir más.
($ 1 = 1,047 pesos argentinos)
(Reporte de Horacio Soria y Juan Bustamante; escritura de Adam Jourdan; Impresión de Rod Nickel)