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El científico en nutrición Tim Spector sufrió un derrame cerebral en 2012 y se enteró de que tenía presión arterial alta.
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Hizo cambios en su dieta para reducir su presión arterial, que compartió con Business Insider.
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Inusualmente, estos cambios no incluyeron la reducción de su consumo de sal.
Justo cuando estaba a punto de bajar esquiando una montaña en 2012, Tim Spector empezó a ver doble. El epidemiólogo y nutricionista logró bajar sin problemas, pero más tarde descubrió que había sufrido un mini derrame cerebral.
Spector tenía 53 años en ese momento, considerablemente menos de 74 años, la edad promedio a la que se descubrió que las personas en el Reino Unido, de donde él es, sufrían accidentes cerebrovasculares en un estudio de 2021 publicado en la revista Stroke.
Si bien los accidentes cerebrovasculares se consideran una afección que afecta principalmente a personas mayores, cada vez más personas jóvenes los padecen. La prevalencia de accidentes cerebrovasculares en adultos de 18 a 44 años aumentó un 14,6% entre los años 2011 a 2013 y los años 2020 a 2022, según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Después del derrame cerebral, a Spector, quien también es cofundador de la empresa de ciencia y nutrición Zoe, le diagnosticaron presión arterial alta. Esto es común después de un derrame cerebral porque la mayoría de las personas que lo padecen también tienen presión arterial alta, según la Asociación Estadounidense del Corazón.
Spector compartió con Business Insider las dos cosas que hizo para reducir su presión arterial después de su derrame cerebral.
Spector añadió una alternativa a la sal a su dieta
A los pacientes con presión arterial alta comúnmente se les dice que reduzcan la cantidad de sal que consumen. Esto se debe en parte a que la sal aumenta la cantidad de agua que retiene el cuerpo, lo que a su vez aumenta la presión en los vasos sanguíneos.
Pero Spector dijo que tuvo problemas para comer “comida insípida” cuando eliminó la sal. Y no pareció tener ningún impacto en su presión arterial porque Spector es “resistente a la sal”. Eso significa que comer sal no afecta enormemente su presión arterial.
En cambio, comió más potasio, que la Organización Mundial de la Salud recomienda para reducir la presión arterial alta, utilizando una alternativa a la sal hecha de potasio.
Debido a que los niveles de sodio y potasio en el cuerpo se afectan entre sí, cuanto más potasio se ingiere, más sodio se pierde por la orina, según la AHA. El potasio también puede ayudar a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, aliviando la presión en su interior.
Comió más frutas y verduras.
Spector ya estaba comiendo una cantidad mínima de alimentos ultraprocesados, algo que también se suele recomendar a los pacientes con accidente cerebrovascular. Entonces, para mejorar aún más su dieta, agregado alimentos saludables: frutas y verduras, para ser exactos.
Comer más frutas y verduras se relacionó con un menor riesgo de presión arterial alta en una revisión de estudios de 2023 publicada en el European Journal of Nutrition. Los investigadores sugirieron que esto podría deberse a que contienen mucho potasio o a que comer muchas frutas y verduras también se asocia con un menor riesgo de obesidad, que es un factor de riesgo de presión arterial alta.
Los investigadores aún no están seguros de qué alimentos son mejores para reducir la presión arterial, pero la British Heart Foundation recomienda frutas y verduras con alto contenido de nitratos, como remolacha, espinacas, col rizada, fresas y plátanos.
La AHA recomienda seguir la dieta DASH, que significa Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión, para reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. La dieta DASH hace hincapié en frutas, verduras, lácteos bajos en grasa, cereales integrales, aves y pescado, frutos secos, y es baja en grasas, bebidas azucaradas, carnes rojas y dulces.
BI informó anteriormente sobre cómo iniciar la dieta DASH.
Lea el artículo original en Business Insider
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