Todos queremos encontrar formas de vivir más tiempo y tener una dieta vegetariana puede ser una buena manera de lograrlo.
Un estudio realizado por Loma Linda University Health demostró que “las dietas vegetarianas están asociadas con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas y muchas mortalidades por causas específicas”. También descubrió que una dieta pesco-vegetariana también ayudaba, incluso entre las personas mayores.
Una dieta pesco-vegetariana incluye pescado pero no pollo ni carnes rojas.
El investigador principal del estudio y profesor de Salud de la Universidad de Loma Linda, Gary Fraser, MBCHB, Ph.D., dijo que los vegetarianos en el estudio tenían un “12% menos de riesgo de muerte” en comparación con los no vegetarianos. El riesgo de muerte disminuyó aún más para los participantes pesco-vegetarianos al 18%.
El estudio incluyó a 96.000 personas que vivieron en Estados Unidos y Canadá entre 2002 y 2007, y los datos provinieron de 88.000 sujetos. De la cohorte, hubo alrededor de 12.500 muertes.
“Los datos dietéticos se recopilaron mediante un cuestionario y luego se clasificaron en cinco patrones: no vegetariano, semi-vegetariano, pesco-vegetariano, lacto-ovo-vegetariano y vegano”, según un resumen de Medical Xpress.
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“En general, estos son algunos de los datos más claros de que los vegetarianos estadounidenses están más protegidos contra la muerte prematura que los no vegetarianos”, dijo Fraser.
Llevar una dieta vegetariana no sólo es bueno para la salud, sino que también es bueno para el planeta. Un estudio encontró que la agricultura animal utiliza alrededor del 83% de las tierras agrícolas en todo el mundo y es responsable del 58% de la contaminación por gases provenientes de los alimentos.
Mientras tanto, la producción de carne de vacuno representa el 41% de la deforestación mundial. Un estudio publicado en Global Environmental Change demostró que cada año se talan 2,1 millones de hectáreas de tierra para ampliar la producción de carne vacuna, lo que equivale a unos 5 millones de campos de fútbol.
Esta deforestación es perjudicial por todos los beneficios que aportan los bosques. Según el Fondo Mundial para la Naturaleza, los bosques desempeñan un papel fundamental en la salud humana al purificar el aire y el agua y son la “primera línea de defensa contra nuevas enfermedades infecciosas”.
También absorben gases contaminantes que calientan la atmósfera y proporcionan alimentos, combustible y más de 86 millones de empleos verdes, beneficios que se pierden cuando se talan bosques para la agricultura animal.
Para ayudar a reducir el consumo de carne, puede explorar opciones de alimentos de origen vegetal. No sólo limitará una fuente importante de contaminación, sino que también le ahorrará dinero y reducirá su riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, cáncer y enfermedades cardíacas.
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