Intenté yantar los 30 alimentos de origen vegetal recomendados por el médico a la semana: así es como fue

Revisado por la dietista Annie Nguyen, MA, RD

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Hace dos abriles, comencé a tomar un medicamento que transformó por completo mi relación con la comida, y no en el buen sentido. Soy escritora gastronómica, desarrolladora de recetas y algún que genuinamente ama alimento. Solía ​​​​enorgullecerme de aguantar una dieta proporcionadamente equilibrada, variada y placentera, siendo la comida una verdadera fuente de alegría. Pero luego de abrir a tomar este medicamento, mi apetito se volvió temperamental, casi inexistente, durante gran parte del día. Por otra parte de eso, pasé un año tomando y sin antibióticos por un problema de lozanía peligroso que estaba padeciendo (y ahora, felizmente, estoy curado). Por lo tanto, no sorprenderá que haya estado legítimamente preocupado por mi alimento universal y mi lozanía intestinal.

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Para que las cosas volvieran a cierto nivel de normalidad, quería comprometerme con una táctica de la que pudiera ser responsable, para ver si podía comenzar a crear el traje de yantar más plantas (o alimentos de origen vegetal) con regularidad. El concepto de yantar 30 diferente El gastroenterólogo Will Bulsiewicz, MD, recomienda consumir plantas cada semana para mejorar la lozanía intestinal como el enfoque ideal. Y el comprobado que había en mí estaba intrigado. ¿Registrar lo que comía y escribir sobre ello podría ser el sistema de rendición de cuentas que necesitaba para asegurarme de que comía proporcionadamente, incluso cuando yantar me parecía una lucha? ¡Estaba dispuesto a probar cualquier cosa!

El enfoque del Dr. B no es la única opinión que existe y, antiguamente de profundizar, quería entender más acerca de por qué la variedad, en este caso, era el regusto de la vida. Cuando se proxenetismo de lozanía intestinal, existen dos puntos de perspicacia opuestos. Un flanco sostiene que la dieta influye fuertemente en las bacterias intestinales, y el otro sostiene que factores ajenos a nuestra dieta desempeñan papeles importantes. Por ejemplo, factores como el método de parto (ya sea vaginal o por cesárea), los medicamentos (especialmente los antibióticos), el entorno de vida, el hogar, la velocidad de la digestión, la tiempo, el peso y la lozanía universal pueden influir en el microbioma único y el bienestar universal de nuestro cuerpo. Y algunos expertos piensan que el tamaño es más importante que la variedad, lo que significa que si todo lo que puedes reunir son 6 tazas de manzanas, es mejor que mínimo. A pesar de mi poco apetito, aprecio la variedad, por lo que este enfoque (al menos por ahora) me pareció un buen punto de partida.

Cómo comí más plantas

Primero, necesitaba concretar qué se consideraba una “planta”. Son más que las obvias frutas y verduras. Las hierbas, nueces, semillas, cereales integrales, frijoles y legumbres cuentan, lo que inmediatamente hace que el desafío sea más accesible. A continuación, decidí que cualquier arreglado cantidad contaría como una “porción”. Si proporcionadamente es posible que no cuente como una porción efectivo, aún podría contar para mí en términos de alcanzar mi objetivo de decano variedad. Pero tenía que ser arreglado. No podría yantar sólo tres semillas de linaza. Tenía que rociar ampliamente mi avena o ensalada para que contara. Una vez que establecí los parámetros, comencé haciendo una “auditoría de planta” de mi semana típica. Quería ver cuál era mi punto de partida sin siquiera intentarlo. Mi avena matutina con canela, nueces, semillas de cáñamo y bayas ya ha llegado a cuatro plantas. Mi curry protegido con cebolla, ajo, jengibre, chiles, coliflor y garbanzos sobre arroz contaba como siete. Quizás esto no sería tan difícil luego de todo.

Aun así, arribar a 30 plantas diferentes cada semana requería una táctica, sobre todo porque había días en los que mi escaso apetito hacía que me saltara tanto el desayuno como el desayuno. y piscolabis. Entonces creé una hoja de cálculo. Era lo más sustancial posible, pero podía entrar a él desde mi computadora portátil y mi teléfono, por lo que me permitió ver rápidamente mi ingesta de plantas de un vistazo y determinar si necesitaba aumentar poco (nunca mejor dicho). (Un rastreador basado en listas todavía funcionaría igual de proporcionadamente).

Comencé a pegar hierbas a todo: cilantro en mis huevos revueltos, albahaca en mi tazón de piscolabis, perejil como tropa en mi cena. Espolvoreaba semillas sobre las comidas como si fueran confeti. Comí nueces, frutas y verduras como refrigerio y me propuse preparar platos con varias verduras, como sopa de lentejas y tubérculos, guiso de garbanzos y espinacas y pollo al curry verde con hierbas añadidas, o ensaladas más sólidas para flanquear nuestras comidas. Tener un plan de comestibles y priorizar la cocina en casa ya eran cosas que hacía, lo que todavía me ayudó a prolongar el rumbo.

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Mis mayores desafíos comiendo 30 plantas a la semana

• Saliendo de mi zona de confort: Mi rutina habitual de comidas era una triste rotación de las mismas cosas: judías verdes, brócoli, coliflor, tomates, pepinos y cualquier fruta sobrante que mis hijos no comieran. La idea de ampliar drásticamente mi paleta de plantas me parecía abrumadora. Aquí fue donde ayudó la auditoría de la planta. Me permitió ver que ya estaba haciendo más de lo que creía y arrojó luz sobre las áreas que necesitaba mejorar. Ya comía una buena variedad de verduras y hierbas a la hora de la cena, pero necesitaba incluir más cereales integrales y semillas.

• La trampa del tiempo: Preparar una amplia serie de plantas no es para los débiles de corazón (o para los perpetuamente ocupados), pero siquiera tiene por qué ser tan difícil. Aprendí que la idea es más desafiante que la verdad, especialmente si eres algún que ya cocina con regularidad. Me incliné por mejores estrategias de planificación de comidas y algunos métodos de preparación más simples; dependía de frijoles enlatados; hizo un agitador de semillas, que incluía una mezcla de semillas de cáñamo, hilo y chía; y traté de entrar con un plan realista.

• Otras barreras: En universal, el desafío fue más posible de lo que pensé. Pero quiero inspeccionar que no todo el mundo puede sumergirse en poco como esto tan fácilmente como yo. Existen algunos obstáculos serios. Por ejemplo, diversificar el consumo de plantas puede ser más difícil si vive en un dominio con productos frescos limitados o precios altísimos. En este caso, las frutas y verduras congeladas, los frijoles enlatados, los pedidos de semillas y frutos secos a suelto o en término y otros alimentos básicos de origen vegetal se convierten en sus mejores amigos. Comprar ingredientes desconocidos todavía puede parecer arriesgado, especialmente cuando los costos de los comestibles ya representan un desafío. Y si tienes que batallar con la resistor social de familiares o amigos, puede resultar difícil prolongar el compromiso. Por fortuna, no tuve que batallar con estos desafíos, pero sé que no es el caso de todos.

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Mis mayores éxitos comiendo 30 plantas a la semana

• Intuición (textualmente): Sé que “lozanía intestinal” suena como una palabra de moda, pero los cambios que experimenté fueron reales. Mi digestión se sintió más suave, mis niveles de energía eran más consistentes y, alerta de TMI, mis visitas al baño fueron decididamente más regulares y se convirtieron en poco que esperaba con ansias. Antaño de iniciar este alucinación, a veces sentía que no estaba evacuando por completo, lo cual era incómodo y amargo. Pero el aumento de alimentos y fibra ayudó a que las cosas avanzaran de una modo que me hizo notar maravilloso.

• Modo temerario culinario, activado: Una vez que me acostumbré a las cosas, comencé a diversificarme y a usar más ingredientes que disfruto (o con destino a los que me siento indefinido) pero que no como con mucha frecuencia (oportuno a los niños y al tiempo). Por capricho, tomé un paquete de peras y un extensión de hinojo y preparé una ensalada de hinojo rallado, apio y pera con un condimentación ranchero de yogur y perejil fresco (que apresuré pegado con una mezcla de paquetes para tramposos). Con mi mandolina, fue rápido de preparar, produjo muchas sobras (si se guardaba sin vestir) y terminó siendo poco que verdaderamente disfruté. Sí, los desafíos de tiempo siguen siendo reales y mis hijos todavía no lo comían, pero no parecía irrealizable agregarlo a una comida entre semana encima de todo lo demás.

• Los sentimientos importan: No puedo sacar familia y mostrarte mínimo. flagrante datos, pero ciertamente me sentí diferente. Y no creo que haya sido un placebo. Me sentí mucho más retumbante, menos cansada y, en universal, más viva. Sentí como si mi cuerpo notara lo que estaba haciendo y me animara.

• La revés de la trofeo mental: Hay poco genuinamente fortalecedor en establecer y alcanzar una meta. Pero incluso el simple proceso de alimentarme mejor me pareció una trofeo personal. Sentí una enorme satisfacción y una enorme sensación de logro al retener que estaba haciendo poco bueno para mí.

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Conclusiones para toda la vida tras 2 semanas de yantar más plantas

• retener que tú carencia: A posteriori de que terminaron las tres semanas (mi semana de auditoría, luego las dos semanas de “desafío”), decidí dejarlo de cachete, quitarme la hoja de cálculo y dejar de esforzarme por ver si las cosas serían diferentes. Desafortunadamente, lo fueron. A pesar de los beneficios y la facilidad que experimenté durante el desafío, sin darme cuenta volví a viejos hábitos. Pero darse cuenta de esto fue la aleccionamiento. Aprendí que necesito un plan y un método para seguir las cosas, y eso está proporcionadamente. Entonces, para seguir desarrollando hábitos más sólidos, volví a realizar un seguimiento de mi consumo de plantas.

• La perfección no es el punto. Algunos días tan pronto como había llegado a cinco plantas diferentes; otros, acumularía 15 sin intentarlo. Lo que importaba era el patrón universal, no el cuadro de mando diario. Asimismo aprendí a relajar mis estándares en torno a mi definición de comida. A veces el piscolabis consistía sólo en un puñado de nueces, un par de puñados de rúcula, huevos revueltos o garbanzos (directos de hojalata) y otro puñado de frutos rojos. Otras veces era un cuenco de cereales con ocho plantas diferentes. Los dos estaban perfectamente proporcionadamente.

• Las estrategias son parte de la trofeo: Ahora que soy más consciente de la carencia de variar mi dieta, tengo un mejor cantera de estrategias para nutrirme en los días de poco apetito. Cosas simples como pegar hierbas adicionales, pegar algunas semillas, cocinar frijoles con carne (especialmente carne molida) o designar verduras mixtas en oficio de solo lechuga romana se han convertido en poco natural.

La conclusión

Mirando con destino a a espaldas en este alucinación, me he regalado cuenta de que parte de mi problema (con muchas cosas en la vida) es siempre contender por la perfección. Cuando se proxenetismo de mejorar mi lozanía, no puedo permitir que lo valentísimo sea enemigo de lo bueno. Algunos días, todavía tan pronto como logro yantar, y mucho menos realizar un seguimiento de mi ingesta de plantas. pero lo estoy haciendo remotamente mejor que yo cuando comencé este cuestionario. Lo que comenzó como una táctica para mejorar mi lozanía intestinal durante una época difícil con apetito y tratamiento evolucionó hasta convertirse en poco mucho más valioso: un enfoque motivador, sostenible y flexible para nutrirme que reconoce mis aspiraciones y mi verdad. Y eso, por imperfecto que sea, se siente como una trofeo.

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