Es la temporada de arándanos, la época especial del año en la que la vibrante fruta roja adorna nuestras mesas e incluso se convierte en sinónimo del otoño. Los arándanos se consideran una súper fruta debido a su alto contenido de nutrientes y antioxidantes. Las investigaciones han encontrado que los nutrientes de los arándanos están relacionados con la mejora de la función inmune, la disminución de la presión arterial e incluso la prevención de ciertos tipos de cáncer.
Los estadounidenses consumen más de 400 millones de libras de arándanos al año, el 20% de los cuales ocurre sólo en la semana de Acción de Gracias. Pero, ¿de dónde vienen y cómo se cosechan?
¿Qué es un pantano de arándanos?
Las turberas de arándanos son ambientes de humedales caracterizados por un espeso musgo sphagnum, aguas ácidas y turba esponjosa. Durante la temporada de crecimiento, el pantano permanece seco; sólo durante la época de cosecha los agricultores inundan el pantano. Esta inundación controlada eleva el nivel del agua justo por encima de las enredaderas de arándanos, lo que hace que las bayas floten libremente.
El entorno pantanoso único también alberga una gran cantidad de criaturas diminutas, todas las cuales desempeñan un papel en el complejo ecosistema. Entre estos residentes, sin embargo, se encuentran las temidas arañas de los pantanos.
¿Qué es una araña de pantano?
Comúnmente conocidas como arañas de pantano, estas pequeñas criaturas, del tamaño de una moneda de un centavo, prosperan en los humedales de América del Norte. A diferencia de muchas arañas que tejen telas, las arañas de pantano exhiben un estilo de caza único: acechan justo debajo de la superficie del agua, preparadas para capturar presas desprevenidas, como insectos y pequeñas criaturas acuáticas. Este término engloba varias especies que habitan estas zonas de humedales, incluidas las arañas lobo, conocidas por ser grandes depredadores.
Las arañas de pantano son generalmente inofensivas para los humanos, carecen de un veneno potente y poseen colmillos demasiado pequeños para perforar la piel de manera efectiva. Sin embargo, sus contribuciones ecológicas son significativas, particularmente en el control de plagas dentro de las turberas. Su apetito por insectos como los gusanos de la fruta y los gorgojos del arándano ayuda a mitigar las amenazas potenciales a los cultivos, promoviendo plantas más saludables.
¿Cómo se cosechan los arándanos?
Cuando se acerca la temporada de cosecha de arándanos, el pantano sufre una transformación. Los agricultores inundan el pantano, lo que anima a los arándanos a desprenderse de sus vides. Emplean máquinas cosechadoras especializadas con carretes giratorios que sueltan las bayas, permitiéndoles flotar hacia la superficie. Para facilitar este proceso, se agrega agua adicional, lo que ayuda a que las bayas se muevan libremente.
Una vez recolectados, los tractores rodean el pantano, reuniendo los arándanos flotantes en un área estrecha para su extracción. Luego, una potente bomba succiona las bayas y el agua hacia los camiones que esperan, donde se clasifican y limpian los arándanos. Pasan a través de rejillas diseñadas para eliminar los residuos, lo que da como resultado una fruta prístina lista para procesar y convertir en todas las delicias de arándanos que conocemos y amamos.
Y, si está buscando recetas deliciosas de arándanos para preparar el próximo Día de Acción de Gracias, lo tenemos cubierto.
También te puede gustar
4Ax">Source link