Por Tom Polansek y Leah Douglas
CHICAGO/WASHINGTON (Reuters) – La sucursal Trump dijo el lunes que planea permitir permanentemente plantas de procesamiento de aves de desaseado y desaseado ejecutar más rápidamente, lo que plantea preocupaciones entre los grupos de defensa sobre la sanidad de los trabajadores y la seguridad alimentaria.
La osadía del Unidad de Agricultura de los Estados Unidos es una trofeo para las compañías de carne y las asociaciones de la industria, como el National Chicken Council, que han abogado por velocidades de secante de procesamiento más rápidas.
Sin incautación, se suma a las preocupaciones de sanidad sobre los trabajadores del matadero, que a menudo realizan tareas repetitivas con cuchillos afilados y trabajo en calor o frío extremo.
El USDA comenzará un proceso para hacer velocidades permanentes más altas que permita en algunas instalaciones bajo exenciones, según un comunicado. Las plantas de pollo con exenciones pueden procesar hasta 175 aves por minuto, en comparación con un contorno precursor de 140 aves.
La agencia todavía extenderá exenciones, permitiendo que las instalaciones “satisfagan la demanda sin interferencia excesiva del gobierno”, dijo el comunicado.
El anuncio del USDA citó una errata de vínculos directos entre las velocidades de procesamiento y las lesiones en el espacio de trabajo, pero la investigación muestra que los trabajadores de pitcheo de carne enfrentan un longevo peligro de daños graves.
Los sindicatos de trabajadores y otros grupos de defensa han argumentado durante mucho tiempo que las mayores velocidades amenazan la seguridad alimentaria y representan un longevo peligro de lesiones por estrés y accidentes para los trabajadores. Los inmigrantes y los trabajadores indocumentados a menudo llenan trabajos de malla.
“El aumento de las velocidades de secante perjudicará a los trabajadores, no es tal vez, es una definición”, dijo Stuart Appelbaum, presidente del sindicato minorista, mayorista y de los grandes almacenes, que representa a 15,000 aves de corral.
En su primer mandato, el presidente Donald Trump en 2019 emitió una regla que permitió a las plantas de desaseado ejecutar líneas de procesamiento tan rápido como quisieran. Un magistrado federal bloqueó la regla en 2021 a posteriori de un desafío de los sindicatos de trabajadores.
La sucursal Biden en 2023 permitió que seis plantas de desaseado operaran más rápido en un software de prueba para el cual el USDA recolectó datos sobre lesiones de los trabajadores.
Hacer que las velocidades más altas permanentes aumentarán la estabilidad para los productores de carne de desaseado, dijo el reunión de la industria del Consejo Franquista de Productores de Pork.
Los datos financiados por el USDA, publicados en enero, encontraron que los trabajadores de la planta de desaseado y pollo enfrentan mayores riesgos que otros trabajadores manufactureros para los trastornos musculoesqueléticos, como el síndrome del túnel carpiano.
Entre seis plantas de desaseado, las velocidades de secante más altas se asociaron con mayores riesgos para los trabajadores en una planta y menores riesgos en otra, mientras que las velocidades de secante no marcaron una diferencia estadísticamente significativa en cuatro instalaciones, según los datos.
No hubo asociación entre mayores velocidades y mayores riesgos para los trabajadores avícolas, según los datos.
Los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales indican casos de enfermedades ocupacionales reportados en la industria de procesamiento y sacrificio de animales fueron seis veces más altos que el promedio para todas las industrias en 2022.
(Reporte de Tom Polansek en Chicago y Leah Douglas en Washington; estampación de Richard Chang)